Банановый кекс Рецепт бананового пирога/кекса.
Как обычно: без сахара и глютена
⠀
Вдохновение пришло глядя на переспелые бананы
Пирог получается влажным, но не мокрым/сырым, очень нежным, ароматным и даже чересчур сладким (на мой вкус!), не смотря на то, что ни сахара, ни даже меда, ни других подсластителей в нем нет.
⠀
Рецепт по мотивам бананового хлеба, но я пекла пирогом/кексом по 2м причинам:
▫Даша хотела в форме кекса
▫В большой хлебной форме мог бы не пропечься, хотя если дольше печь, то попробовать можно🧐
В итоге форму кекса (с дыркой внутри) считаю идеальной, легче и лучше пропекается.
⠀
Напоминаю, пропорции у меня большие ибо на большую семью, но вы можете легко половинить.
⠀
Итак, я брала:
300 грамм слив. масла (лучше гхи, растопить)
8 спелых бананов ( тонко нарезать или размять вилкой)
2 яйца (можно заменить на льно-яйца)
200 грамм изюма
Горсть ягод годжи (для красоты, можно без них)
Сок 1 апельсина (я руками отжала)
⠀
100 грамм кукурузной муки
100 грамм рисовой муки
100 грамм овсяной муки (перемалываю ее из б/г овсянки)
100 грамм кокосовой муки
Соль 0,5 ч.л.
Сода 1 ч.л.
⠀
Если с первыми тремя видами муки можно эксперементировать и взаимозаменять, то кокосовую рекомендую оставить, именно она дает нежную влажность готовому изделию.
Смешиваем мокрые составляющие отдельно, сухие отдельно и замешиваем тесто. В карусели смотрите консистенцию и результат после выпечки.
Я использовала силиконовые формы.
Выпекала 40 минут при 190 градусах.
Хорошо, что было 2 пирога ибо первый исчез моментально, даже не дали полностью остыть🙈
⠀
Кто будет готовить банановый пирог?🍌🍌🍌 Если сохраняете, ставьте какой-то смайлик❤🌹🍌, чтоб я понимала, что вам актуально и в следующий раз снова записала новый рецепт 🤗
